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顺德鱼生 ·

说到吃鱼，天下人莫能与顺德人相比

一条鱼交到顺德的厨师手里

从不会浪费任何一个部位，鱼身上下无一不可成佳肴

简直到了出神入化的境地，一鱼4食是顺德的基本做法

将佐料选好、调匀

然后和鱼生拌一拌再一起吃下去

各式香、辛、酸、甜的佐料

把鱼生的鲜甜尽情地带出，满口溢香

景鸿饭店

地址：石洛路石洛市场东行130米

肥光鱼生

地址： 佛山市顺德区大良镇连源二路五街3号(近大良福盈酒店)

有腥气

地址： 顺德大良近良路美食城c座首层17-20号

顺风顺水顺景私房菜

地址： 顺德大良永怡路7巷1号

年年有渔

地址： 顺德大良延年路美食街38号

三笑奶

地址： 顺德大良华海路旧寨公园斜对面

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· 顺德醉鹅 ·

醉鹅是一道十分有仪式感的经典顺德美食

用餐前都必须欣赏一段赏心悦目的表演

从制作到成品

每一个步骤都让你热血沸腾，嘴馋不已

一支红米酒、一碗秘制酱汁

一份姜蒜、一盘鹅肉，就是这么简单

却俘虏了无数食客的胃口！

大地农庄

地址：顺德大良逢沙综合市场内

臻记饭店

地址：顺德伦教永丰市场对面马路食街33号铺

肥妹醉鹅

地址：大良旧寨大道右二巷一号之一

大自然醉鹅

地址：顺德容桂桂洲大道东旧货市场旁

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· 顺德鱼/鸡 ·

鱼/鸡的制作原理与一样

顺德人吃鱼追求新鲜

其中最突出的表现就是不要过火

刚熟就好

这道鱼也秉承这一理念

八分钟的时间，让鱼块刚刚蒸熟

既不失其鲜美，也保留了嫩滑

友口福

地址：顺德大良福德路近良幼儿园斜对面

橄榄园

地址：顺德伦桂路马岗大道交叉口东北150米

辉哥私房菜

地址：顺德大良东明路68号

渔米轩

地址：顺德大良近良路13号嘉德尚层二楼

近良农庄

地址：顺德大良近良德路7-9号

麦家庄酒家

地址：顺德陈村敬龙院北邻

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· 顺德无骨鱼 ·

顺德人对吃鱼的那种极致追求

造就出一批又一批专业烹调活鱼的名厨

一条鱼游到德云居厨师的手上

它可以被做成千变万化的菜式

将鱼肉的鲜美发挥得淋漓尽致

其中，无骨鱼片是这个菜的主角，

将十多斤重的大鱼杀皮入肉，抽取带骨的部分

再将鱼肉切成厚薄长短均匀的无骨鱼条

可见厨师之乡的勒流大厨